Denna middag gjorde vi idag. Kom från Martins match, och var väldigt hungriga. Denna rätt är perfekt om man har ont om tid men ändå vill äta gott och känna sig mätt =)
4 pers.
4 port quinoa
4 tomater
2 paprikor (gärna olika färger)
1 rödlök
1 paket fetaost
4 st kycklingfiléer
rapsolja
grönsallad
salt och peppar
chilipulver och vitlökspulver
GÖR SÅ HÄR:
Koka quinoan och salta lätt.
Skär tomater och paprika i rätt stora bitar, coh rödlöken i tunna skivor.
Skär fetaosten i kuber.
Stek kycklingfiléerna i rapsolja och krydda.
Hetta upp en annan stekpanna med olja. Lägg i tomat, paprika, rödlök och fetaost. Fräs på högsta värme ca 1 min och blanda sedan i de varma grönsakerna och den halv smälta fetaosten tillsammans med grönsalladen. Krydda lite med vitlökspulver, salt och peppar. Servera med den steka kycklingen, quinoa och ett gott bröd.
SMAKLIG MÅLTID!
